RavzaGul.com

RavzaGul.com


 
KapıAnasayfaGaleriSSSKayıt OlGiriş yap

Paylaş | 
 

 Konya Yemekleri

Aşağa gitmek 
YazarMesaj
nurgül
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 3494
Nerden : İstanbul
Reputation : 3
Kayıt tarihi : 04/11/09

MesajKonu: Konya Yemekleri   20.02.10 0:34

ETLİEKMEK


[img]

_________________
Dayan be gönlüm!!! Bîçare değilsin Yaradan
sanayar.. Kimsesiz değilsin, yanında "Kimsesizler kimsesi" var!
Biliyorum! Sığmazsın hiç bir yere bu sevdayla, dünya sana dar! Ama dayan
gönlüm! Dayan ki her gecenin mutlaka bir sabahı var...MEVLANA......


En son nurgül tarafından 20.02.10 18:22 tarihinde değiştirildi, toplamda 2 kere değiştirildi
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
http://nurgulce.blogspot.com
AKEVLER[HACER]
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 2365
Yaş : 60
Nerden : izmir
Reputation : 20
Kayıt tarihi : 09/02/10

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   20.02.10 15:34


KONYA'NIN YÖRESEL YEMEKLERİ













ETLİ EKMEK
Konya'da bundan 60-70 yıl önce çarşıda katıkçı dükkanları ile tek tük aşçı dükkanı ve lokanta ile bol miktarda kebapçı dükkanı bulunuyor idi. Bu kebapçı dükkanları genellikle bugün Kebapçılar içi denilen yerde toplanmışlardı. Çarşı esnafı; lokanta yemeklerinden ziyade kebapçı dükkanlarında speciallerle karın doyururdu. Çünkü lokantalardaki sulu yemeklerin en iyilerini evlerinde yiyebilirlerdi.
Etli ekmek, kuşbaşı köfte satılan kebapçı dükkanlarında hazırlanırdı. Bugün olduğu gibi hazırlanıp pişirilen yerde yenmezdi. Etliekmeğin içi dükkanda hazırlanır, çıraklar tarafından muhtelif yerlerde bulunan etliekmek fırınlarında pişirilir, dükkanda bekleyen müşterilere sunulurdu. Bu etliekmek fırınlarından bazıları Mahkeme Hamamı, Kayıklı Kahve ve Kunduracılar içinde bulunuyorlardı.
Lokantalarda hazırlanan etliekmek içleri ise; kasaplardan gövde olarak gelen koyun etleri kalfalar tarafından parçalanırdı. Buna o günün deyimiyle et bozmak denilirdi. Her kebapçı dükkanının iş kapasitesine göre 10 ile 30 gövde arasında et gelebilirdi. Etler tezgahlar üzerine yatırılır, parçalama bıçaklarıyla ayrılır; kuşbaşılıklar, köftelikler ayrı bir tarafa konulur, etlerin sinirleri ayrılır ve etliekmek için ayrılan parçalar yarım metre boyundaki bir çift bıçakla kıyılırdı.
Sebzeler de aynı şekilde doğranarak kıyılmış ete karıştırılırdı. Et hiç bir zaman makine ile çekilmezdi. Köfte etlerinde bile bıçak kullanılırdı. Bunun için hazırlanan bu içlere bıçakarası denilmiştir.Normal etliekmeklerde 60 gr kıyma, 100 gr sebze (soğan, domates, biber) kullanılır. Bol etli isteyenlere ise 120 gr et, 100 gr sebze kullanılır. Onun için bu tip etliekmekler için bol deyimi kullanılırdı.

_________________
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
nurgül
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 3494
Nerden : İstanbul
Reputation : 3
Kayıt tarihi : 04/11/09

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   20.02.10 18:13

Allah Razı olsun

_________________
Dayan be gönlüm!!! Bîçare değilsin Yaradan
sanayar.. Kimsesiz değilsin, yanında "Kimsesizler kimsesi" var!
Biliyorum! Sığmazsın hiç bir yere bu sevdayla, dünya sana dar! Ama dayan
gönlüm! Dayan ki her gecenin mutlaka bir sabahı var...MEVLANA......
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
http://nurgulce.blogspot.com
şehitadayı
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 253
Yaş : 36
Nerden : istanbul
Reputation : 5
Kayıt tarihi : 21/12/09

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   24.02.10 20:33

canım nasıl etli ekmek çekti şimdi varya. ağzım sulandı yemin ederim. banane yaa benli etli ekmek istiyom Very Happy
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
nurgül
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 3494
Nerden : İstanbul
Reputation : 3
Kayıt tarihi : 04/11/09

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   24.02.10 22:44

Hadi gel seninle Konyaya gidip etliekmek yiyip gelelim.Haaaaaaaa bu arada bizim yemek ne oldu

_________________
Dayan be gönlüm!!! Bîçare değilsin Yaradan
sanayar.. Kimsesiz değilsin, yanında "Kimsesizler kimsesi" var!
Biliyorum! Sığmazsın hiç bir yere bu sevdayla, dünya sana dar! Ama dayan
gönlüm! Dayan ki her gecenin mutlaka bir sabahı var...MEVLANA......
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
http://nurgulce.blogspot.com
şehitadayı
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 253
Yaş : 36
Nerden : istanbul
Reputation : 5
Kayıt tarihi : 21/12/09

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   24.02.10 23:44

tamam işte konyada yeriz o yemeği olmamı.. etli ekmek yemeğe gideriz şems'e uğrarız geliriz;)
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
AKEVLER[HACER]
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 2365
Yaş : 60
Nerden : izmir
Reputation : 20
Kayıt tarihi : 09/02/10

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   24.02.10 23:45

bende gelicem inşallah..

_________________
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
şehitadayı
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 253
Yaş : 36
Nerden : istanbul
Reputation : 5
Kayıt tarihi : 21/12/09

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   25.02.10 1:38

inşallah:)
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
nurgül
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 3494
Nerden : İstanbul
Reputation : 3
Kayıt tarihi : 04/11/09

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   25.02.10 3:07

Neden olmasın ama ben daha yeni geldim

_________________
Dayan be gönlüm!!! Bîçare değilsin Yaradan
sanayar.. Kimsesiz değilsin, yanında "Kimsesizler kimsesi" var!
Biliyorum! Sığmazsın hiç bir yere bu sevdayla, dünya sana dar! Ama dayan
gönlüm! Dayan ki her gecenin mutlaka bir sabahı var...MEVLANA......
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
http://nurgulce.blogspot.com
şehitadayı
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 253
Yaş : 36
Nerden : istanbul
Reputation : 5
Kayıt tarihi : 21/12/09

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   25.02.10 13:18

olsun yine gidersin:)Smile
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
Admin
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 407
Yaş : 36
Nerden : ısparta
Reputation : 2
Kayıt tarihi : 03/03/09

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   03.03.10 20:59

beni davet eden yok

_________________
aşk olmadan muhabbet olmaz
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
http://ravza.forum.st
nurgül
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 3494
Nerden : İstanbul
Reputation : 3
Kayıt tarihi : 04/11/09

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   03.03.10 22:01

Aybediyorsunn sende buyur gel biz gittiğimiz zaman inşaAllah bekleriz ama

_________________
Dayan be gönlüm!!! Bîçare değilsin Yaradan
sanayar.. Kimsesiz değilsin, yanında "Kimsesizler kimsesi" var!
Biliyorum! Sığmazsın hiç bir yere bu sevdayla, dünya sana dar! Ama dayan
gönlüm! Dayan ki her gecenin mutlaka bir sabahı var...MEVLANA......
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
http://nurgulce.blogspot.com
fatma_kubra
Forum Yetkilisi
Forum Yetkilisi
avatar

Mesaj Sayısı : 76
Yaş : 33
Nerden : konya ve aksaray
Reputation : 1
Kayıt tarihi : 19/03/10

MesajKonu: konya yemekleri   19.03.10 14:53

merhaba , konya'nın sadece etliekmeği yok ki arkadaşlar. su böreğini yazmamışsınız.tirit yazılmamış. tandır ekmeği yazılmamış. bende bunları yazmış olayım
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
nurgül
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 3494
Nerden : İstanbul
Reputation : 3
Kayıt tarihi : 04/11/09

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   19.03.10 14:58

Çok iyi olur onlarıda bir konyalı olarak sen yazarsın artık biliyorsun daha çok var konya yemekleri bu arada ben de konyalıyım

_________________
Dayan be gönlüm!!! Bîçare değilsin Yaradan
sanayar.. Kimsesiz değilsin, yanında "Kimsesizler kimsesi" var!
Biliyorum! Sığmazsın hiç bir yere bu sevdayla, dünya sana dar! Ama dayan
gönlüm! Dayan ki her gecenin mutlaka bir sabahı var...MEVLANA......
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
http://nurgulce.blogspot.com
fatma_kubra
Forum Yetkilisi
Forum Yetkilisi
avatar

Mesaj Sayısı : 76
Yaş : 33
Nerden : konya ve aksaray
Reputation : 1
Kayıt tarihi : 19/03/10

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   19.03.10 15:03

öyle mi memnun oldum nerden? diye başlarmışım sohbete . tarif versek olur mu yoksa mutfak bölümüne mi yazalım?
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
nurgül
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 3494
Nerden : İstanbul
Reputation : 3
Kayıt tarihi : 04/11/09

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   19.03.10 15:05

Burdan Konyamızın yemeklerini verelim mutfaktanda başkalarını inşaAllah Bende Kadınhanındanım

_________________
Dayan be gönlüm!!! Bîçare değilsin Yaradan
sanayar.. Kimsesiz değilsin, yanında "Kimsesizler kimsesi" var!
Biliyorum! Sığmazsın hiç bir yere bu sevdayla, dünya sana dar! Ama dayan
gönlüm! Dayan ki her gecenin mutlaka bir sabahı var...MEVLANA......


En son nurgül tarafından 19.03.10 15:31 tarihinde değiştirildi, toplamda 2 kere değiştirildi
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
http://nurgulce.blogspot.com
fatma_kubra
Forum Yetkilisi
Forum Yetkilisi
avatar

Mesaj Sayısı : 76
Yaş : 33
Nerden : konya ve aksaray
Reputation : 1
Kayıt tarihi : 19/03/10

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   19.03.10 15:08

aman yarabbim bende oralıyım. kimlerdensiniz
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
fatma_kubra
Forum Yetkilisi
Forum Yetkilisi
avatar

Mesaj Sayısı : 76
Yaş : 33
Nerden : konya ve aksaray
Reputation : 1
Kayıt tarihi : 19/03/10

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   19.03.10 15:12

inanmıyorum bir sitede hiç bilmeden bir hemşehrimle karşıaşacağımı hiç düşünmemiştim. annem kadınhanın yerlilerinden. onun için akraba ziyaretleri falan oluyor . çok sevindim gerçekten.
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
AKEVLER[HACER]
Admin
Admin
avatar

Mesaj Sayısı : 2365
Yaş : 60
Nerden : izmir
Reputation : 20
Kayıt tarihi : 09/02/10

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   20.03.10 12:22

BU SİTE KONYALILAR SİTESİ OLACAK YAKINDA HOŞ GELDİN FATMA..

_________________
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
fatma_kubra
Forum Yetkilisi
Forum Yetkilisi
avatar

Mesaj Sayısı : 76
Yaş : 33
Nerden : konya ve aksaray
Reputation : 1
Kayıt tarihi : 19/03/10

MesajKonu: Geri: Konya Yemekleri   20.03.10 23:48

teşekkür ederim hoşbulduk. nurgül abla ile tanıştık peki siz Konya'nın neresindensiniz?
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
 
Konya Yemekleri
Sayfa başına dön 
1 sayfadaki 1 sayfası

Bu forumun müsaadesi var:Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz
RavzaGul.com :: TÜRKİYE :: İç Anadolu Bölgesi :: İç Anadolu Bölgesi :: Konya :: Konya-
Buraya geçin: